香蕉中掉出一包催熟剂

香蕉中掉出一包催熟剂

常规催熟香蕉无害 仍需掌握选购技巧

香蕉里夹带的催熟剂

   “乙烯催熟剂，不可食用。”昨日，市民魏女士从市场上买回4根香蕉准备食用，从香蕉夹缝里掉出来的一个小纸包上面的这句话，顿时令她产生怀疑：“这香蕉是催熟的，催熟的香蕉能不能吃？吃了对人体有没有伤害？市场上究竟有多少香蕉是催熟的？”

香蕉里夹着一包催熟剂

　　昨日，家住西安东郊的魏女士在微信朋友圈发了一张图片说，“买香蕉，得到意外的赠品，不知道香蕉安全吗？”

　　所谓的“赠品”，就是一个画着香蕉图案，标注着“乙烯催熟剂 不可食用”字样的白色小纸包。

　　记者电话联系到魏女士，她说，下班回家时，在小区门口的商店买了一把香蕉，拿回家准备吃的时候，发现从两根香蕉的夹缝中掉出来一个小纸包，她这才意识到自己买的是被催熟的香蕉，担心这种香蕉对身体有害，就没敢吃。

　　据了解，春种蕉每年在“雨水”前后的2至3月份种植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉一般于“秋分”前后的9月至10月间种植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。还有夏植蕉，于6月至8月份种植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。

　　魏女士质疑，目前这个季节并不是香蕉采果的时候，市场上销售的所有香蕉难道都是被储存在冷库里人为催熟的吗？催熟的香蕉能不能吃？吃了对人体有没有伤害……

市场上绝大多数香蕉催熟销售

　　针对魏女士的疑惑，记者走访了西安市内3家大型超市和胡家庙水果批发市场，得到的回答是，“绝大部分香蕉是去年采摘季节存贮到冷库里，近期运输到西安的。少部分属于反季节种植，基本上都是人为催熟的，否则无法长时间保存和运输。”

　　胡家庙水果批发市场内来自广东徐闻县的香蕉商贩杜先生说，他们县香蕉种植面积25万亩，投产面积24万亩，总产量70万吨，是我国香蕉规模化反季节生产的主要基地之一。由于香蕉要长途运输，所以必须在香蕉还是青色的时候采摘。

　　杜先生说，为了缩短采摘和销售周期，香蕉上市前才严格按照国家限定标准，使用乙烯利来催熟，不会对人体带来伤害。但是，一些“二道”不法商贩为了省钱，用二氧化硫和甲醛等化学物质来催熟香蕉。所以，市民购买香蕉时还是要留意。

催熟香蕉无害仍需掌握选购技巧

　　西安营养学会食品安全中心张婳说，从记者提供的情况看，乙烯催熟剂是有包装的，那么香蕉是可以吃的。由于香蕉存在长途运输的问题，一般香蕉从南方运到西安时都是没有成熟的，外皮是青的，售卖时需要催熟。

　　一些果实在自然成熟过程中，本身会释放出大量的乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。有的水果例如苹果在成熟后，自身也会散发催熟剂，通常市民会把没有成熟的猕猴桃与苹果放在一起，猕猴桃很快就变软了成熟了，这就是苹果散发出催熟剂的作用。

　　提醒市民，如果要选购水果，最好要掌握一些水果的成熟期以及一些选购水果的技巧。自然成熟的香蕉皮表面颜色是比较均匀的，捏起来是软的，表皮还会有梅花的点，有很大的清香气味，吃起来软硬适中，香甜可口。否则，就有可能是采取“非常规手段”催熟的香蕉，建议大家不要买，买了也不要吃。

　　文/图 首席记者 赵丽莉